500 g            Thailändisches                                         Gemüse*
400 g            Hähnchenbrust
5 dl                 Kokosmilch
3 dl                 Wasser
4 EL                Fischsauce
2 EL                Limettensaft
2 TL                Kokosblütenzucker
1 ganze          Limette
½ Bund        Koriander
etwas             Salz

*z.B. Thai Mix im Kühlregal in der Migros, u.a. Galgant)


Vorbereitung:  10 Min
Garzeit:  20 Min
Min Gesamtzeit:  30 Min

1. Aus dem Thai Gemüse 2 Stängel Zitronengras längs halbieren. Danach den Galgant in Scheiben schneiden. Die 2 Chilis längs halbieren und entkernen. Zitronengras, Galgant und Chili mit Kaffirlimettenblättern, Kokosmilch und Wasser aufkochen. Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen.

2.  Inzwischen das Gemüse aus dem Kit (zum Beispiel Okra, grüne Auberginen, Maiskölbchen) in mundgerechte Stücke schneiden. Erbsenauberginen von den Rispen lösen.

3. Danach die Suppe mit Fischsauce, Limettensaft und Kokosblütenzucker abschmecken. Das Gemüse beigeben und 5 Minuten weiterköcheln lassen.

4. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen.

5. Den Koriander grob hacken und die Limette in Schnitze schneiden.

6. Die leckere Suppe anrichten. Mit Koriander bestreuen und die Limettenschnitze dazu servieren.

` เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ´ wünscht das FNH Team.