5                    Eier
200 g            Vollkornmehl
80 g              Halbfettbutter
800 g           Lauch
100 ml          Gemüsebouillon
75 g              magere Schinkenwürfel 150 g             Frischkäse Nature
3 EL               Halbrahm
50 ml            Magermilch
2 EL               Olivenöl
4 EL               geriebener Parmesan
2 EL               gehackter Schnittlauch etwas            Salz
etwas            Pfeffer
etwas            Muskatnuss


Vorbereitung:  20 Min
Garzeit:  30 Min
Min Gesamtzeit:  50 Min

1. Das Ei mit Mehl, Butter und ½ TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt 30 Minuten kühl stellen.

2. Danach den Backofen auf 180° C (Umluft: 160° C) vorheizen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin zwei bis drei Minuten anbraten und mit Bouillon ablöschen. Die Schinkenwürfel zufügen und weitere fünf Minuten dünsten. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Als nächstes den Teig zwischen die Frischhaltefolie legen, dünn zu einer runden Form ausrollen und in eine Kuchenform (Ø 26 cm) geben; dabei einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Diesen Teig auf mittlerer Schiene zehn Minuten vorbacken.

4. Die restlichen vier Eier mit Frischkäse, Halbrahm und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auch den gehackten Schnittlauch und Parmesan unterheben. Die Lauch-Schinken-Masse auf den vorgebackenen Teig geben und die Frischkäsemasse darüber verteilen. Den Kuchen für weitere 25 Minuten in den Backofen geben.

Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.

` 좋은 식욕´ wünscht das FNH Team.