1. Aus dem Mehl, Ei, Öl, und dem Wasser einen glatten Teig kneten und dünn ausrollen.

2. Als nächstes die Füllung vorbereiten. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen, die noch warmen Kartoffeln zerkleinern und mit dem Hüttenkäse verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Zwiebeln hacken, in der Pfanne kurz anschwitzen, unter die Masse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.  Danach die Maultaschen zubereiten. Mit einem Glas runde Formen im Teig ausstechen und die Füllung mittig darauf legen. Darauf achten das es nicht zu viel ist, da die Füllung beim Kochen sonst herausquillt und die Maultaschen zerfallen. Die Ränder gut zusammendrücken und mit einer Gabel nachdrücken.

4. Den restlichen Teig wieder durchkneten, ausrollen und ausstechen. Das macht man so lange, bis der Teig fertig ist. Es sollten ca. 50 Maultaschen werden.

5. Die Pierogi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach noch 2-3 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen.

6. Servieren: Man nimmt 10 Maultaschen pro Person. Auf dem Teller diese mit gerösteten Zwiebeln anrichten.

Tipp: Sollte Füllung übrig bleiben, kann man noch Teig nachmachen oder sie einfrieren. Die Pierogi lassen sich auf Vorrat herstellen und einfrieren, am besten portionsweise. Bei Bedarf entnimmt man dann eine Portion aus dem Tiefkühler und gibt sie tiefgefroren ins kochende Wasser.