1. Als erstes den Backofen auf 220 Grad Heissluft vorheizen. Die Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Die Auberginen 20 Minuten im Ofen backen.

2. Ein Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und andämpfen. Tomaten beigeben, würzen und aufkochen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln.

3. Die Mozzarella klein schneiden und mit dem Parmesan bereitstellen.

4. Jetzt wird der Auflauf vorbereitet: Drei Esslöffel Tomatensauce und die Hälfte der Auberginen in der vorbereiteten Form verteilen. Je die Hälfte von der Tomatensauce, des Mozzarellas und des Parmesans darauf verteilen. Dann nochmals eine Schicht mit den restlichen Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan darauf verteilen.

5. Den Auberginenauflauf für 20 Minuten backen. Am Schluss den Basilikum darüberstreuen.