2 ganze       Grüne Peperoni
1 ganze        Rote Peperoni
4 ganze       Tomaten
1 ganze        Zwiebel
200 g           Suzuk (türkische                                    Rohwurst)
2 EL              Olivenöl
etwas           Salz
etwas           Pfeffer
etwas           Paprikapulver
etwas           Chiliflocken
½ Bund       Petersilie


Vorbereitung:  15 Min
Garzeit:  15 Min
Min Gesamtzeit:  30 Min

1. Die grünen und roten Peperoni waschen, halbieren, Stiel- und Kerngehäuse entfernen. Diese Peperoni in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und sehr fein würfeln. Ebenfalls die Zwiebel schälen und fein würfeln. Sucuk auch in Würfel schneiden.

2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Sucuk hineingeben und 1-2 Minuten anschwitzen. Paprika, Tomaten und Pfefferonen nach und nach dazu geben und mitbraten.

3. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.

4. Die Eiermasse in die Pfanne geben, alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

6. Menemen mit gehackter Petersilie garnieren und mit Fladenbrot servieren.

` Afiyet olsun´ wünscht das FNH Team.