‘Bibimbap’ aus Korea
Tuesday, December 13, 2022
Zutaten für 4 Personen
Für das Fleisch:
200 g
5 EL
1.5 TL
2 ganze
½ TL
Für die Sauce:
2.5 EL
2 ganze
3 EL
1.5 EL
½ EL
½ EL
3 TL
Für den Reis:
200 g
3 dl
Für das Gemüse:
3 ganze
1 ganze
150g
150 g
etwas
etwas
Für die Eier:
4 ganze
1 TL
etwas
etwas
Zum Anrichten:
1
Vorbereitung:
Garzeit:
Min
Gesamtzeit:
Rindshackfleisch
Sojasauce
Sesamöl
Knoblauchzehen
Kokosblütenzucker
gerösteter Sesam
Knoblauchzehen
Chili Paste (Gochujang)
Sesamöl
Sojasauce
Apfelessig
Kokosblütenzucker
Risottoreis
Wasser
Pak Choi
Karotte
Shiitake-Pilze
Mungbohnensprossen
Salz
Erdnussöl
Eier
Erdnussöl
Salz
Pfeffer
Nori Blatt, in 2 cm breiten Streifen
50 Min
30 Min
1 Std 20 Min
Zubereitung
1. Für das Fleisch Sojasauce, Öl, Kokosblütenzucker und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Das Rindshackfleisch beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten marinieren. Danach das Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen und das Fleisch 5 Minuten rührbraten, danach herausnehmen.
2. Für die Sauce zuerst den Knoblauch pressen. Danach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Ein kleiner Hinweis: Gochujang ist eine koreanische Chilipaste. Die Paste ist in grösseren Supermärkten oder asiatischen Märkten erhältlich. Gochujangg kann durch 3 EL Misopaste und 2 1/2 EL Sriracha Sauce ersetzt werden.
3. Als nächstes den Reis kochen. Den Reis im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist und diesen gut abtropfen. Das Wasser mit dem Reis aufkochen und den Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte nochmals 10 Minuten quellen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel lockern und mit der Hälfte der Sauce mischen.
4. Für das Gemüse zuerst die Pak Choi, die Karotte und die Pilze in feinen Scheiben schneiden. Danach das Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pak Choi, Karotte, Pilze und Sprossen portionenweise je 5 Minuten rührbraten. Das Gemüse herausnehmen und mit Salz abschmecken.
5. Für die Eier das Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Eier aufschlagen und einzeln sorgfältig in die Bratpfanne gleiten lassen. Bei kleiner Hitze braten, bis die Eiweisse fest, die Eigelbe noch flüssig sind und würzen.
6. Jetzt wird schön angerichtet. Das Fleisch, der Reis, das Gemüse und die Spiegeleier in einer Bowl anrichten. Die Nori-Streifen darauf verteilen und die restliche Sauce dazu servieren.
` 좋은 식욕´ wünscht das FNH Team.
Zutaten für 4 Personen
Für das Fleisch:
200 g Rindshackfleisch
5 EL Sojasauce
1.5 TL Sesamöl
2 ganze Knoblauchzehen
½ TL Kokosblütenzucker
Für die Sauce:
2.5 EL gerösteter Sesam
2 ganze Knoblauchzehen
3 EL Chili Paste (Gochujang)
1.5 EL Sesamöl
½ EL Sojasauce
½ EL Apfelessig
3 TL Kokosblütenzucker
Für den Reis:
200 g Risottoreis
3 dl Wasser
Für das Gemüse:
3 ganze Pak Choi
1 ganze Karotte
150g Shiitake-Pilze
150 g Mungbohnensprossen
etwas Salz
etwas Erdnussöl
Für die Eier:
4 ganze Eier
1 TL Erdnussöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zum Anrichten:
1 Nori Blatt, in 2 cm breiten Streifen
Vorbereitung: 50 Min
Garzeit: 30 Min
Min
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min
Zubereitung
1. Für das Fleisch Sojasauce, Öl, Kokosblütenzucker und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Das Rindshackfleisch beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten marinieren. Danach das Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen und das Fleisch 5 Minuten rührbraten, danach herausnehmen.
2. Für die Sauce zuerst den Knoblauch pressen. Danach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Ein kleiner Hinweis: Gochujang ist eine koreanische Chilipaste. Die Paste ist in grösseren Supermärkten oder asiatischen Märkten erhältlich. Gochujangg kann durch 3 EL Misopaste und 2 1/2 EL Sriracha Sauce ersetzt werden.
3. Als nächstes den Reis kochen. Den Reis im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist und diesen gut abtropfen. Das Wasser mit dem Reis aufkochen und den Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte nochmals 10 Minuten quellen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel lockern und mit der Hälfte der Sauce mischen.
4. Für das Gemüse zuerst die Pak Choi, die Karotte und die Pilze in feinen Scheiben schneiden. Danach das Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pak Choi, Karotte, Pilze und Sprossen portionenweise je 5 Minuten rührbraten. Das Gemüse herausnehmen und mit Salz abschmecken.
5. Für die Eier das Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Eier aufschlagen und einzeln sorgfältig in die Bratpfanne gleiten lassen. Bei kleiner Hitze braten, bis die Eiweisse fest, die Eigelbe noch flüssig sind und würzen.
6. Jetzt wird schön angerichtet. Das Fleisch, der Reis, das Gemüse und die Spiegeleier in einer Bowl anrichten. Die Nori-Streifen darauf verteilen und die restliche Sauce dazu servieren.
` 좋은 식욕´ wünscht das FNH Team.
SAMANTA CHILLELI
Hallo liebe FNH-Community
Ich heisse Samanta und bin seit 2018 Teil der FNH-Familie. Während dieser Zeit habe ich als Personal Coach gearbeitet und leitete unter anderem unsere «super-coolen» Gruppenstunden. Eine weitere Leidenschaft nebst dem Coaching ist Kochen und Essen. Seit ich nicht mehr auf der Fläche arbeite, suche ich für Dich interessante Berichte und tolle leckere Rezepte….ganz nach dem FNH-Motto: Fitness, Nutrition and Health. Stöbere ruhig in unserem Blog und lass Dich inspirieren. Ich freue mich sehr auf Dein Feedback!
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